《親子DIY》好吃好玩的地瓜球,在家自己做!

2015051312:17

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我們家很愛吃夜市賣的地瓜球

小小一包50元每次都不夠吃><

上網發現很多人說地瓜球很容易做呀~~~

實際做過一次後確實不難,父子倆也很捧場的吃光光

大肉更說下次要跟我一起做

上周放假一起床,大哥就說可以做地瓜球嗎?

以前還沒生二寶時就常跟大哥在家DIY做點心

雖然過程總是讓媽媽理智線斷裂,但著實是打發時間很棒的事,小孩也很愛

這半年來小子上學後沒甚麼機會

就趁著爸爸值班、妹妹睡覺的假日午後,開始親子烘焙時間啦





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地瓜球最重要的地瓜!婆家的~免費

每次婆婆都塞一堆地瓜給我們

大的老的小的,沒一個人愛吃地瓜,常常放到壞掉

麵包餅乾也都加過了,這次拿來做地瓜球正好!





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材料如上

地瓜:去皮200g(約小條x2)

樹薯粉:120g

砂糖:40g





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地瓜切小塊蒸熟





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壓泥,用叉子很容易搗成泥





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趁熱倒入砂糖拌勻





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還有樹薯粉





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趁地瓜泥還溫熱時全部攪拌混合成團





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不需要像做麵包那樣揉捏,只要混合後無粉狀顆粒,摸起來像耳垂般柔軟即可





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樹薯粉麵糰不像麵粉糰那樣黏又有彈性,但還是可以揉成圓不會碎

可以先搓成長條,然後捏等量小塊搓圓,搓出來的大小會比較固定,

炸起來也不怕有的熟有的還沒熟





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小孩很愛做點心,跟玩黏土一樣

只是過程很轟烈,媽媽心臟要很有力呀!





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大小就跟湯圓差不多,不要太大,怕等等炸不透

不過跟小孩一起很難控制外型,只要是圓的就偷笑了XDDDD





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接著就可以下鍋炸了!最麻煩就是炸了

以前我媽是那種舉凡臭豆腐鹹酥雞都在家自己炸的熱血主婦

我真的不愛在家炸東西





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因為冷油就可以放下鍋,所以小朋友也可以幫忙

不過等等就要小心炸油啦!





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小火慢慢炸,炸到油溫開始高

其實油可以多一點,但我很討厭處理餘油,所以放不多,勉強淹過這樣





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等到地瓜球開始浮起來,就可以轉中火





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接著就拿濾網開始擠壓地瓜球

要有耐心用力擠壓,把空氣壓出讓地瓜球脹大,等等吃起來才薈脆

這裡就得考驗功力啦





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起鍋前再轉大火下去逼一下油,就可以撈起來啦!





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登愣~~~黃澄澄的地瓜球大功告成,一大堆吃個過癮啦

但因為小孩在旁邊嚷著要幫忙,所以我這次壓得不夠久不夠蓬

但吃起來QQ的口感還是不錯!

炸過的油期時沒有渣渣,我會等冷了放置玻璃罐裡下次續用

如果對健康比較顧慮的朋友也可以直接丟棄





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我家肉哥超誇張,一個人可以吃掉半盤以上,可見有多涮嘴!

但畢竟吃多還是會脹氣,要注意呀~~~~





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但最可惡的是他說要壓扁來吃啦!!!!

齁~~~那我剛剛這麼辛苦擠壓是幹甚麼的XDDDD





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不過做的過程發生小插曲,就是妹妹突然醒了!

但頭都洗一半了,我們母子正手忙腳亂的,只好為了地瓜球犧牲菜妹啦(喂~)





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哈哈!悶悶不樂的~~~好啦!等你可以吃再一起吃唷~~~





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地瓜球是大人小孩都愛的點心

自己做不僅衛生方便也很簡單

親子一起同樂更是多了點樂趣(雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD)

想吃的時候就可以吃個痛快!

有空不妨一起試試看吧!



 

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