肉哥很愛壓餅乾，大概一個月我們會做一次餅乾
做過餅乾就知道，越酥脆的餅乾奶油用量越多，每次做餅乾都覺得好罪惡阿！
自己做的目的就是要吃得健康些，減糖減油又怕影響口感
不知道有沒有不用奶油也可以達到壓模樂趣又好吃的餅乾呢？
嘿嘿嘿！！！沒想到用橄欖油也可以取代奶油，做出口感偏脆硬的餅乾
對我來說吃起來比較不油膩，反而更好吃呢！
麵糰甚至更好操作，不用像奶油需要打到泛白，壓模也比較不容易碎，
是適合親子一起DIY的食譜，快來看看做法吧！
蜂蜜雙色餅乾（這次參考的是Carol的食譜）
A.原味麵糰
低筋麵粉：80g
玉米粉：30g
蜂蜜：20g
糖粉：30g
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或植物油）：30g
B.巧克力麵糰
低筋麵粉：80g
玉米粉：30g
蜂蜜：20g
糖粉：30g
牛奶：1-1.5大匙
無糖可可粉：1大匙
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或植物油）：30g
依序量好食材份量，一樣請出小幫手幫忙
低筋麵粉+玉米粉混合過篩
加玉米粉的目的是要增添一些酥脆的口感
倒入橄欖油或液態植物油
這次搭配的依舊是「台灣源味本舖」的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
頂級初榨的橄欖油品質穩定，耐高溫達200度以上，除了天天下廚使用，用來烘焙點心也很適合
加入蜂蜜跟糖粉，也可以用等量的煉乳取代蜂蜜
巧克力口味的再加入無糖可可粉跟牛奶
輕輕的按壓成糰，可以用切的方式，不要過度搓揉攪拌，避免麵粉出筋影響口感
幾乎沒有技巧，很快就做好兩種顏色的麵糰
麵糰上蓋一張保鮮膜，然後桿平，看想要多厚的餅乾，大概0.3-0.5cm左右
利用橄欖油取代奶油的另個優點是，麵糰不用冷藏就可以直接壓模，不擔心太軟，相當好操作
小孩很愛動手壓餅乾，買幾個可愛的模型，他們可以玩上好久
壓出來的作品還可以吃掉，一舉數得
使用雙色麵糰的目的是可以製作可愛的雙色餅乾！
拿大小不同的模型壓模，然後互換顏色組合，就成了獨一無二的雙色造型
壓剩的麵糰再揉成糰桿平，又可以繼續壓
搞剛一點也可以做熊貓造型的，或是自己搓喜歡的圖案裝點
壓完啦～～～各式各樣的，好好玩！小朋友也很有成就感呢
烤箱預熱160度，放入烤個15-20分鐘就完成啦
登登～～～出爐啦！！！！聞起來有蜂蜜的味道，很香呢！
烤好的餅乾移到鐵網架放涼，完全冷透後就可以放到密封盒保存啦！冷藏吃更好吃
用橄欖油或液態植物油製作的餅乾，吃起來口感脆硬，跟奶油餅乾不同
嘴裡散發出淡淡的蜂蜜香，甜味不過重，很好吃呢
下次改用煉乳做看看！一定也是很美味的
發現我好像都利用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油來做點心，其實每天下廚燒菜也是習慣用這瓶啦！
自己吃的油真的要選好一點的！有機會再分享更多新手料理給大家
更多使用「台灣源味本舖」。梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油製作的料理參考如下：
《食譜》巧克力棉花蛋糕～利用燙麵法+水浴法，搭配梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，綿密細緻超好吃
《食譜》第一次用瓦斯爐+湯鍋煮臘味飯！桂來標煙燻臘肉、肝腸、臘腸，簡單快速好好吃
《食譜》香Ｑ牛奶麻糬。想吃麻糬不用苦命搗～電鍋蒸簡單捏沾花生粉，也能包餡做大福或麻糬麵包！
《食譜》橄欖油取代奶油，利用剩飯煮出香濃滑順玉米濃湯，小朋友喝更適合
《食譜》免機器，簡單手揉適合小朋友吃的迷你貝果！外脆內軟Q，一次一顆剛剛好
