麻糬應該是很多人喜歡的點心，這陣子一直被麻糬大軍襲擊，小孩好愛好愛
包餡的、不同口味的，各式各樣的麻糬市面上也很多～
但吃來吃去，我們還是最愛傳統白色麻糬沾花生粉的口感
雖然知道麻糬吃多不好消化，偶而還是想嚐一點
這陣子一直被麻糬大軍圍繞，之前幼兒園親子旅行到麥克田園搗麻糬，還有隔壁班小朋友揉麻糬義賣
小孩每天都期待可以買一小塊麻糬回家滿足的吃著
最近肉哥又說想吃沾花生粉的傳統客家麻糬
現實就是這樣，每次看到市場有在賣，但想吃的時候就偏偏買不到啊～～～～
哼～既然買不到那就自己動手做！（想吃的慾望無限）
ㄟ，當然不可能自己在家搗麻糬，我沒這麼勤勞啦！
也不想像小朋友把糯米飯用手慢慢揉成麻糬，好累呀！
利用手邊現成的材料跟簡單的方法，也可以輕鬆吃到軟Ｑ的麻糬喔！
香Ｑ牛奶麻糬
1.糯米粉：一杯
2.牛奶：一杯（可用水或豆漿取代）
3.糖：1/2杯
4.梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或液態植物油）：一大匙（15ml）
熟粉（沾裹麻糬用）
麵粉：適量
這次使用的橄欖油來自「台灣源味本舖」的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
這瓶是產區限定童趣款，瓶身可愛的插畫設計就是Ｑ版的西班牙哈恩省小鎮，超可愛！
每每下廚看都心情好好
將1~3的材料加在一起拌勻
加入液態油，製作麻糬添加的油還挺重要的，大家可以選一下！
如果用油蒿味太重的油，到時麻糬吃起來味道就很可怕
我用的是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，帶著淡淡的青草香，還有漂亮的黃綠色澤
所有材料攪拌均勻到無粉狀，外鍋放一杯水，就可以放到電鍋蒸啦！
登愣～～～蒸完就差不多完成囉！
做麻糬的方法很多，有人會用微波的方式，但微波的麻糬口感容易變硬，
用蒸的方式即使冷了吃還是軟Ｑ，吃不完包好放到冰箱也可以保存２～３天不會變硬
我這次用牛奶，蒸好的麻糬散發淡淡的牛奶跟橄欖油的清香
冷卻後的麻糬糰放置塑膠袋，再倒點橄欖油搓揉
蒸好直接吃的口感比較軟，利用搓揉的方式可以讓麻糬更Ｑ更好吃
嘿嘿嘿～～～～超簡單！麻糬就完成啦
可以直接捏小塊裹花生粉吃，或製作包入紅豆、芝麻等內餡再沾上熟粉的大福麻糬
想再懶一點，因為這裡加的糖還蠻多，所以直接吃就有微微的甜，還蠻好吃的！
裹熟粉的目的是避免麻糬沾黏，
生粉不能直接吃，取適量的麵粉製作熟粉，小火炒一下，微微變黃就好了
我們家喜歡不包內餡的麻糬，所以直接捏小塊沾花生粉，這就是簡單傳統的好滋味呀～～～
改沾芝麻粉也很不錯唷
每次去外面買麻糬都好大一塊，吃不完也浪費
自己做的麻糬不輸外面的，而且好簡單！嘴饞的時候來一些就很滿足，也乾淨衛生
慢慢把麻糬捏小塊沾花生粉是肉哥的樂趣，做好的麻糬好香，妹妹竟然也想來搶奪，小貝比還不能吃啦XD
飯後來一點麻糬當點心，幸福滿滿也不會有負擔
自己做麻糬就是可以控製份量，如果真的吃不完可以包好放冰箱，或包在麵糰裡做麻糬麵包
麵包的做法大同小異，我用的是吐司配方的麵糰
這次做了原味跟巧克力口味的麵包，直接挖一塊包到麵糰裡，還可以加巧克力豆
兩種顏色的麵團還可以做創意造型XDDDD烤好的麵包好香
包入麻糬的麵包好好吃～麻糬一樣軟Ｑ香甜，增添不少口感跟香味！
全家都好喜歡，下次還要再做
第一次做麻糬，大成功！而且比想像中簡單又快速，口感也很讚
製作好的麻糬可以延伸運用的成品也很多樣化呢！
以後想吃麻糬的時候不用奔波或苦命搓揉或辛苦搗啦
材料攪拌一下，用電鍋蒸熟就有好吃的麻糬上桌囉
版主於 2015-12-29 08:40 回覆
