好久沒發食譜文，但我可是天天有下廚，外加烘焙烤麵包的優良全職煮婦（喂～）
不管做甚麼吃的，油品是最重要的輔佐人物，之前的黑心事件讓人挑選時不得不慎重呀＞＜
說到橄欖油，一般人的印象是涼拌或沾醬，禁不起高溫加熱
但其實選擇100% Extra Virgin橄欖油不僅油酸低，發煙點更高達210度
除了煎煮炒炸，也適合烘焙，反而是烹調中最不易變質的油！
一直以來我們都有用橄欖油下廚的習慣，這次嘗試利用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油來製作迷你小貝果
頂級橄欖油的口感或是香氣都很不錯！沒有可怕的油耗味，做出來的貝果香Ｑ又好吃～
沒有機器也可以做的簡單入門麵包款唷！趕緊來試看看
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這次使用的橄欖油來自「台灣源味本舖」的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
這瓶是產區限定童趣款，瓶身可愛的插畫設計就是Ｑ版的西班牙哈恩省小鎮，超可愛！
每每下廚看都心情好好
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，保留從西班牙原裝進口的橄欖油品質， 是家家戶戶必備的食用油款
橄欖是少數可以利用低溫壓榨，無使用化學方式製成的食用油
冷壓初榨的橄欖油更是油質安定，最頂級的油品
如果第一次不知道怎麼挑，選擇Extra Virgin Olive Oil的字樣就沒錯啦！
迫不及待來試看看～特殊瓶口設計，簡單控制倒油量
打開就聞到橄欖油的香氣，一般油品沒有的清新，直接品嚐味道帶著淡淡的青草香，相當順口
其實涼拌是最可以品嚐橄欖油獨特香氣的方式，但不代表冷壓初榨橄欖油不適合高溫烹調啦！
接著來試做這次的迷你貝果啦！材料如下：
迷你小貝果／6個
A.麵糰
高筋麵粉：150g
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或液態植物油）：1/2匙
糖：8g
鹽：1g
酵母：2g
水：80g
B.燙麵水
水：600g
糖：60g
先將A的材料混合，揉成光滑不沾手的麵糰
如果想放莓果可以在揉麵團時一起加入
貝果的麵糰蠻好操作的，不會很溼，揉起來帶點硬度，不需花太多時間
如果有麵包機或攪拌機就更方便了
蓋上保鮮膜一個小時等發酵
因為最近天氣熱，室溫就可以
如果天氣變冷，可以放一杯溫水在烤箱幫助發酵
發酵完的麵糰變成一倍大
擠出空氣，將麵糰分割成6等分，一個麵糰約40g左右
搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，蓋保鮮膜的用意是避免麵團表面變乾～
同分量的材料也可以製作正常版大小的3個貝果
鬆弛完的麵團先壓扁，然後桿平，捲成長條狀
後來想其實直接圓桿成長條也行，但這樣把空氣壓出的口感應該比較扎實XDDD
我下次可以試看看
接著可以搓一搓，其中一端用大拇哥壓扁成圓形
把細的另端一包進去
這個步驟一定要做得確實！要包緊唷～不然等等煮的時候會分開
第一次做貝果，我包得好醜阿～～～～但千萬別灰心！烤的時候就會比較美了XD
最後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
等待的時間可以先預熱烤箱，烤貝果的火可以強一些，
我家烤箱火力比較弱，我上下火都用200度，溫度不是絕對，還是要看自家烤箱來調整啦
貝果跟一般麵包不同，還需要用糖水燙過才烤
將糖溶於水裡煮開轉小火
貝果放進去，正反兩面各燙約30秒，然後放進鋪好烘焙紙的烤盤～
其實我沒計時啦，就大概燙一下這樣XDDDD
尬的！這張我的貝果醜態畢露呀！！！！（遮臉） 
放進烤箱烤到兩面呈現金黃色澤，就可以出爐啦～～～～
哇嗚！！！！貝果初體驗，比我想像中還美呀
小小的，大約市售貝果一半分量，半個手掌大
表皮烤得酥脆，裡面軟Ｑ又有嚼勁，微微的甜直接吃就很有味道
沾上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油更美味！還可以嚐到橄欖油原始的甘甜草香滋味
要注意如果兩端沒包好燙的時候就會分開，很像照妖鏡這樣現形，然後烤完就這樣啦～～
雖然不影響口感，但貝果就開口笑了！哈哈哈
會想做成迷你尺寸就是為了小朋友啦！
大的貝果他們總是吃不完，這樣小小的方便食用，也可以自己吃掉一個
肉哥超喜歡的呀～～～放學立刻嗑掉
原味吃、沾橄欖油吃，或是抹醬、包餡都很好吃！
我是覺得放隔天吃還是很好吃，但也可以噴水回烤一下就會皮脆內軟囉
外觀～～～我想下一次一定會更成功！哈哈哈
接下來還會利用「台灣源味本舖」的這瓶梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油製作更多料理
讓全家大小吃得安心健康，是每個媽媽最大的心願呀！敬請期待XDDD
