烘焙真的是條幸福的不歸路，而且會上癮呀！
我現在就深深沉淪而難以自拔
每每看到朋友家人吃著自己動手做的點心，就覺得好滿足，而且很有成就感！
有了小孩後，親子一起烘焙更成了偶而在家打發時間最棒的事
大哥今年生日還請我做了熊熊餅乾分送請小朋友吃，好開心！
自己動手做可以減油減糖，用料實在也比較安心～
說真的，做糕點麵包剛開始的時候也不是一試就成功，
尤其是需要發酵的點心，要試了好幾次才找到手感跟口感
有時失敗的作品也只能帶去湖邊餵魚餵鳥
後來發現廣紘國際有各式的預拌粉，好方便！成功率更是百分之百
很適合烘焙新手或帶著小朋友一起使用
廣紘國際是專業的美食進口商，目前代理許多特色產區食品、精緻的手工美食、天然健康的食材
官網上的產品琳瑯滿目呀！
像這次的烘焙粉系列，來自鮑伯紅磨坊，產品種類從全穀、有機到無麩質食品通通都有
除了麵粉、亞麻籽粉，還有各式的糕點預拌粉跟穀物燕麥等
最近很迷烘焙，每一款都想買來試試看XDDD
因為我們家每天的早餐都是自己做的麵包
所以這次特地挑了平常比較少做的西點粉類試試看，有：
美國Bob's布朗尼預拌粉（無麩質）和美國Bob's奶油餅乾預拌粉
美國Bob's奶油餅乾預拌粉
包裝背後都有詳細的成分跟產品資訊
也有建議操作的食譜，相當方便
袋身也有保存期限，約半年左右
話說我們家一周就要吃掉快一斤麵粉，所以這期限綽綽有餘啦XDDD
鮑伯紅磨坊採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物，不僅保有穀物原味，也保留了營養成份
像這款Bob's奶油餅乾預拌粉，一打開就有淡淡的麥香，
原來裡面除了低筋麵粉，還加入了全穀小麥麵粉，吃起來更加健康！
趕緊來試試看奶油餅乾
以前我也覺做餅乾好像很難，其實一點都不難啦！
只要奶油、蛋、水、Bob's奶油餅乾預拌粉就好囉
肉哥真的好愛壓餅乾
自從被他發現我入手新模型後，每天早起就問：『可以壓餅乾嗎？』噗！
我覺得按照原食譜的量比較適合做美式餅乾，不適合壓模，
所以我加了比較多預拌粉
以下的分量是我參考食譜後自己調整的，大家可以自己斟酌唷
奶油：６０ｇ
Bob's奶油餅乾預拌粉：３００ｇ
蛋一顆，加水到量杯３／４處
哈！做餅乾開心很重要～
粉類不用過篩，全部攪拌均勻成糰狀即可
這款奶油餅乾預拌粉裡是沒有加糖的，所以直接做吃起來是像小麥口糧那種清香的感覺
如果小朋友要吃，可以額外加點糖或蜂蜜
我後來有加了一些砂糖，吃起來微微甜就可以
大哥熱愛巧克力口味，所以麵糰一部份我加了少許無糖可可粉
拌勻的麵糰倒入塑膠袋桿平，然後丟到冰箱冰到變硬
冷凍冷藏都可以，等等壓模會比較好操作
厚度可以厚一些，我習慣大約一公分以內，小朋友壓起來比較不怕破
冰好的麵糰就可以來壓模啦～～
模具沾點麵粉，直接按壓，多了造型的餅乾不僅可愛又討喜，還多了精緻度
大人小孩都喜歡！
壓剩的麵糰再揉成一團桿平，就可以再繼續壓模啦
甚至可以讓孩子自由創作，捏成喜歡的造型
等等烤出來很有成就感唷！
看我家大哥架式十足，他可是老手了呢XDDD
各種圖樣的餅乾壓好囉！看起來超級討喜
烤箱先預熱，我是用１８０度上下火，然後烤個２０分鐘左右
溫度都只是參考啦！實際調整是要自己跟家裡烤箱培養默契後自行掌控的
烤到餅乾變硬，表面略微變色就大功告成囉！！！！
ｓｅｅ～看起來是不是超美的
因為預拌粉裡有加入發粉，所以烤好的餅乾會微微膨脹
看這厚度，看起來碰皮碰皮更可愛了
一起動手壓餅乾真的很有趣
小朋友會挑選自己壓的造型，喜孜孜的吃下肚
有時捏得奇形怪狀烤出來，也會望著哈哈大笑
對孩子來說，一起同樂製作的過程甚至要比吃還來得重要
選一個可愛的小碟子，裝上幾片自己做的手工餅乾，
無論三五好友來訪，或是跟小孩簡單來個下午茶，都好甜蜜呀
餅乾吃起來好脆，而且很清爽，品嚐得到麥的顆粒和天然香氣
不像一般餅乾又油又酥又甜的
自己動手做，使用現成的預拌粉，可以自己減量油跟糖的比例，吃起來口感不減反而更健康！
一樣的奶油餅乾預拌粉跟材料，還可以做成馬芬蛋糕唷！是不是很方便～
這裡使用的材料跟做餅乾一樣，只是分量稍微不同
奶油：６０ｇ
Bob's奶油餅乾預拌粉：２５０ｇ
蛋一顆，加水到量杯３／４處
砂糖：１００ｇ
一樣不用過度攪拌，全部倒入容器拌勻成麵糊即可
可以隨意加入蔓越莓乾跟巧克力豆製作不同的口味
攪拌好的麵糊倒入杯子模型裡，
因為等等蛋糕會膨脹，所以倒八分滿左右就好囉
這個步驟一樣交給大哥負責！
這樣的份量約做四個中型馬芬蛋糕
一樣預熱烤箱，２００度上下火烤約３０分
如果不確定好了沒，可以拿牙籤插入蛋糕中央，如果拿起來很乾淨沒有麵糊殘留，就表示烤好了
烤好的馬芬蛋糕表面會這樣澎起來，不規則裂開的表面看起來好漂亮～
馬芬的口感介於蛋糕和麵包之間，
吃起來有飽足感又不像麵包這般扎實，當早餐或點心很適合！
濕潤綿密的滋味，不論拌入酸酸甜甜的蔓越莓乾或濃郁的巧克力豆都很搭
太可怕了！一口接一口停不下來XDDD
幸虧自己做的用料實在安全，油跟糖的分量也在掌控間
吃起來比較沒這麼罪惡啦
突然覺得自己好厲害呀！！！！哈哈哈
不用特別的技巧或工具，只要現有的材料攪拌均勻就好，成品做出來完整又好吃
下次大哥生日可以考慮班上同學一人分一個馬芬蛋糕啦！
口味健康，再選用可愛的杯模烘烤，送禮也很溫馨
第一次用了還不到一包的奶油餅乾預拌粉
就做出這麼多的量唷！還挺實惠的，而且成就感滿滿
連小朋友都可以輕鬆操作呢
如果你覺得這包奶油餅乾預拌粉能做餅乾跟馬芬蛋糕很厲害，那應該看看這個！
沒錯～連麵包也可以做呀！！！！
這根本就是新手烘焙擔心失敗又想做東做西不可或缺的預拌粉類
加上我們家２～３天會做一次麵包
後來我都會把本來做麵包高筋麵粉１／４的量用Bob's奶油餅乾預拌粉取代
做出來的麵包口感更蓬鬆柔軟唷！
我覺得Bob's奶油餅乾預拌粉真的是不可或缺的烘焙幫手
對於第一次製作點心的朋友，是很好上手的工具
只要照著食譜，根本不會出錯或失敗
而對於已經有基本烘焙概念的人，更是很好發揮變化的材料
因為裡面有固定成分比例的調配，也有全麥的口感跟穀類的香味
就可以將一部分的麵粉改用預拌粉來取代，讓成品的口感更細膩
或是變化出屬於自己的點心，都是很不錯的方式呢！
再來就是我很期待的美國Bob's布朗尼預拌粉（無麩質）
也是美國預拌粉類暢銷第一名！
無麩質這一點很特別，也是最近比較多人討論的地方
麩質是許多穀物中的一種蛋白質，對大多數人來說無害，
但還是有少數的人一吃到麩質就會腹痛、腹瀉
為了因應需求，於是有了無麩質食物，甚至連一般人也開始崇尚無麩質飲食的風潮！
我們家不管大人小孩都超愛布朗尼
但外面賣的布朗尼不便宜呀！
如果可以在家自己做，想吃多少都可以，多幸福阿XDDD
一撕開包裝就聞到好濃郁的巧克力香，口水都要流下來了啦
一樣，除了預拌粉外，材料就只有奶油、蛋和水，
跟奶油餅乾預拌粉不同的是，布朗尼預拌粉不用額外加糖，
參考背後的食譜後我調整了一下配方：
Bob's布朗尼預拌粉１／２包（約２９５ｇ）
奶油：８０ｇ
蛋一顆
水１／３量杯
一樣，所有材料放進盆裡
奶油可以先放置室溫軟化會比較好拌勻
不用過度攪拌，像這樣拌均勻成糊狀即可
把麵糊到入模型中，我選了小型的吐司模，這樣出爐剛好一人一個
分別在上面灑上碎核桃跟巧克力豆
烤箱預熱１８０度，烤個３０分鐘左右，牙籤插入沒沾黏就完成了
媽呀～～～～烤好的布朗尼香味撲鼻，誘惑死人了！
我超喜歡布朗尼表面烤得脆脆，微裂的感覺
一口咬下，外表酥脆裡面扎實又濕潤，口感層次好豐富
看了成分，因為有加入高粱粉，所以吃起來有淡淡的酒香
不得不說，酒味讓巧克力的香氣提點的更濃郁呀！！！！
這個布朗尼預拌粉做出的成品真的太好吃了～
甜度適中，巧克力的風味相當醇厚，大肉可以吃掉一個沒問題！
如果有香草冰淇淋加上一球就更讚啦
因為太好吃了，又做了大條的～天哪！這樣吃對嗎XDDDD
份量就是剛剛的材料乘以二
但不一樣的是這次我還加了香蕉泥！熟透的香蕉跟巧克力最搭了～
把香蕉壓成泥狀，隨興的拌入麵糊裡，最後表面灑上碎核桃
因為我沒有壓得很糊，所以切片後還看得到香蕉泥香蕉塊的痕跡
吃起來更添風味！
除了巧克力的濃郁，還多了香蕉獨特的滋味
建議一定要用熟透的香蕉，不僅比較不澀也香氣十足
以前我也做過布朗尼，還要先溶化巧克力跟奶油，
步驟多，要清洗的容器也不少
使用預拌粉的好處是快速方便，而且成品失敗率低，口味超好吃！
平常有空時我會做點心，簡單的質樸口味沒問題
但如果要做出道地的口味，很多哩哩摳摳的材料都要備齊
偏偏又不是開店做生意，自己吃的，作的次數屈指可數，
有時買了一堆材料可能用量只需要一些些，放久容易壞
但有的食材如果省略不加，做出來就是少了一個味道
使用預拌粉的好處就是一包搞定！
不用買一堆粉類材料，只要簡單的雞蛋、奶油、水跟糖，
就可以變化出好吃的糕點成品
偶而想親子一起做個點心，簡單方便成功率高，也能讓孩子獲得成就感～～
市面上很多預拌粉類的產品，選擇上更要仔細
這次使用廣紘國際特選進口Bob's Red Mill的預拌粉類
品質好又有原廠非基改聲明認證，使用上更可靠安心
下次還想試試看其它的預拌粉類，變化出更多不一樣的點心啦
美食進口商。廣紘國際：www.foody.com.tw
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