我們家很愛吃夜市賣的地瓜球
小小一包５０元每次都不夠吃＞＜
上網發現很多人說地瓜球很容易做呀～～～
實際做過一次後確實不難，父子倆也很捧場的吃光光
大肉更說下次要跟我一起做
上周放假一起床，大哥就說可以做地瓜球嗎？
以前還沒生二寶時就常跟大哥在家ＤＩＹ做點心
雖然過程總是讓媽媽理智線斷裂，但著實是打發時間很棒的事，小孩也很愛
這半年來小子上學後沒甚麼機會
就趁著爸爸值班、妹妹睡覺的假日午後，開始親子烘焙時間啦
地瓜球最重要的地瓜！婆家的～免費
每次婆婆都塞一堆地瓜給我們
大的老的小的，沒一個人愛吃地瓜，常常放到壞掉
麵包餅乾也都加過了，這次拿來做地瓜球正好！
材料如上
地瓜：去皮２００ｇ（約小條x２）
樹薯粉：１２０ｇ
砂糖：４０ｇ
地瓜切小塊蒸熟
壓泥，用叉子很容易搗成泥
趁熱倒入砂糖拌勻
還有樹薯粉
趁地瓜泥還溫熱時全部攪拌混合成團
不需要像做麵包那樣揉捏，只要混合後無粉狀顆粒，摸起來像耳垂般柔軟即可
樹薯粉麵糰不像麵粉糰那樣黏又有彈性，但還是可以揉成圓不會碎
可以先搓成長條，然後捏等量小塊搓圓，搓出來的大小會比較固定，
炸起來也不怕有的熟有的還沒熟
小孩很愛做點心，跟玩黏土一樣
只是過程很轟烈，媽媽心臟要很有力呀！
大小就跟湯圓差不多，不要太大，怕等等炸不透
不過跟小孩一起很難控制外型，只要是圓的就偷笑了XDDDD
接著就可以下鍋炸了！最麻煩就是炸了
以前我媽是那種舉凡臭豆腐鹹酥雞都在家自己炸的熱血主婦
我真的不愛在家炸東西
因為冷油就可以放下鍋，所以小朋友也可以幫忙
不過等等就要小心炸油啦！
小火慢慢炸，炸到油溫開始高
其實油可以多一點，但我很討厭處理餘油，所以放不多，勉強淹過這樣
等到地瓜球開始浮起來，就可以轉中火
接著就拿濾網開始擠壓地瓜球
要有耐心用力擠壓，把空氣壓出讓地瓜球脹大，等等吃起來才薈脆
這裡就得考驗功力啦
起鍋前再轉大火下去逼一下油，就可以撈起來啦！
登愣～～～黃澄澄的地瓜球大功告成，一大堆吃個過癮啦
但因為小孩在旁邊嚷著要幫忙，所以我這次壓得不夠久不夠蓬
但吃起來ＱＱ的口感還是不錯！
炸過的油期時沒有渣渣，我會等冷了放置玻璃罐裡下次續用
如果對健康比較顧慮的朋友也可以直接丟棄
我家肉哥超誇張，一個人可以吃掉半盤以上，可見有多涮嘴！
但畢竟吃多還是會脹氣，要注意呀～～～～
但最可惡的是他說要壓扁來吃啦！！！！
齁～～～那我剛剛這麼辛苦擠壓是幹甚麼的XDDDD
不過做的過程發生小插曲，就是妹妹突然醒了！
但頭都洗一半了，我們母子正手忙腳亂的，只好為了地瓜球犧牲菜妹啦（喂～）
哈哈！悶悶不樂的～～～好啦！等你可以吃再一起吃唷～～～
地瓜球是大人小孩都愛的點心
自己做不僅衛生方便也很簡單
親子一起同樂更是多了點樂趣（雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD）
想吃的時候就可以吃個痛快！
有空不妨一起試試看吧！
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