《食譜》超簡單酸梅蜜番茄～酸酸甜甜好開胃，買到皮厚不甜的小番茄也能變身好滋味

小番茄除了直接吃還可以幹嘛？

我還蠻愛吃小番茄，但自從媽媽們團購皮薄超甜好入口的ㄋㄟㄋㄟ小番茄後，嘴就回不去了

爸爸不死心，買了兩盒９０的小番茄乏人問津

煮菜、煮湯、涼拌～最後聽朋友建議來醃漬吧！

第一次做酸梅蜜番茄，意外的簡單快速又好吃！

去掉厚皮醃漬入味的小番茄，搖身一變成為大家搶食的大明星，酸酸甜甜好吃的不得了

愛吃醃漬蜜餞類的朋友，不妨自己動手做看看，乾淨衛生還相當涮嘴

酸梅蜜番茄

小番茄：一盒（約一台斤）

蜂蜜：兩大匙

酸梅：數顆

冷水：適量

可憐的小番茄，讓我來幫助你變身XDDD





燒一鍋滾水，洗乾淨的小番茄放入川燙，燙到表皮出現裂痕就趕緊撈起來，用冷水沖泡





像這樣，裂開後很好去皮

但不要挑太軟的番茄，也不要煮太久，會比較好去皮醃漬

剝好皮的番茄像這樣～就可以浸泡醃漬啦！





依照個人喜好取酸梅數顆，用的酸梅不同，醃漬時間長短，都左右成品的滋味

如果用紹興梅味道比較鹹，就可以放少一點，用梅子粉也ＯＫ





我這次用的是甜菊梅，平常吃酸酸甜甜的～不死鹹





兩大匙的蜂蜜

蜂蜜、梅子跟水的比例只是參考，可以自己斟酌嚐看看





取一個玻璃罐或是保鮮盒，將冷開水、小番茄、酸梅跟蜂蜜攪拌均勻，水量稍稍淹過番茄即可

就可以放冰箱冷藏啦！





簡不簡單！大概浸泡個半天就很好吃了，泡越久越入味唷！

浸泡過後的湯汁還可以重複醃漬個1~2次，或加點水來喝，酸酸甜甜好開胃

如果有紅酒，紅酒蜜番茄也很不錯！

下次買到皮厚不甜的小番茄再也不煩惱沒人捧場啦～換個方式也可以變成大家熱愛的小零食唷